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도서 술 발효 용어사전 : 술 생활문화 대전

ㆍ저자사항 정동효 지음
ㆍ발행사항 서울: 유한문화사, 2016
ㆍ형태사항 388 p.: 삽화, 도표; 26 cm
ㆍ일반노트 권말부록: 1, 양조주 평가 시 고려할 사항. - 2, Testing notes. - 3, 시민품평회 평가뵤(과실주 부문). 외 2017년 세종도서 학술부문 선정도서임
ㆍISBN 9788977229259
ㆍ주제어/키워드 술 발효 용어사전 생활문화
ㆍ소장도서관 갈말도서관

소장정보
구분	낱권정보	자료실 / 청구기호	자료상태	반납예정일	예약	상호대차
010000051881		갈말_종합자료실 573.303-정225ㅅ	대출가능		예약불가 무인대출예약	신청하기

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술을 공부하는 학생, 주류공장에 종사하는 분, 그리고 발효식품을 연구하시는 분들을 위한 『술 발효 용어사전』. 일본 술 양조의 학술용어를 수집하여 해설하고 한국의 술에 관련된 생활문화 그리고 주(酒)가 들어 있는 단어를 추려 정리한 책이다.

[NAVER 제공]