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육수를 알면 요리가 쉽고 맛있어진다!감칠맛 나는 요리를 위한 육수 교과서 『육수비법』. 요리에 깊은 맛을 더해주는 15가지 기본 육수와, 각 육수를 이용한 60가지의 응용요리를 소개한다. 수십 년간 요리학원을 운영하며 한식의 세계화에 힘쓰고 있는 저자가 누구에게서도 배울 수 없었던 비법을 알려준다....

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