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전공자를 위한 급식경영학 이론서. 급식산업의 이해에서부터 급식경영 시스템, 경영 이론, 급식경영 관리와 관리자, 급식경영 계획과 의사결정, 급식 조직화, 리더십, 동기부여와 의사소통, 인적자원관리, 노사관계관리, 급식 서비스 마케팅, 급식 서비스 품질경영, 급식위탁경영에 이르기까지 알기 쉽게 설명했다....

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