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놓치지 말아야 할 샤퀴트리 필독서! 이 책은 샤퀴트리 분야의 전문가나 일반인, 육가공업에 종사하고 있거나 그러한 계획을 갖고 있는 분, 아니면 그저 샤퀴트리를 좋아하는 애호가들 모두에게 권하는 책이다. 이 책에서는 테린, 소시지, 파테 앙 크루트, 부댕 등 거의 모든 유형의 샤퀴트리 제품을 만드는 데 필요한 70가지 이상의 정확한 레시피. 30여 가지의 기본 레시피 및 샤퀴트리에 관한 전문 지식, 종합적인 정보과 실무 내용을 총망라하고 있다. 이 책을 통해 독자는 고품격의 다양한 현대식 샤퀴트리 제품들을 만나보실 수 있을 뿐 아니라 각자 레벨에 따라 자신에게 맞는 샤퀴트리 제품을 직접 만들어볼 수 있다. 소시지, 부댕, 푸아그라뿐 아니라 테린, 파테 앙 크루트 등 프랑스 샤퀴트리의 대표적 제품들과 유명한 지역 특산 샤퀴트리, 더 나아가 이 분야 최고의 유명 셰프들이 제안하는 독창적인 시그니처 제품들을 경험해 보시길 바란다.

[NAVER 제공]