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마늘은 백합과(百合科) 파속에 속하는 인경채소로서 학명은 ALLIUM SATIVUM L.이며, 영명(英名)은 GARLIC, 한명(漢名)은 대산(大蒜) 또는 호(葫)라 한다. 마늘의 원산지는 중앙아시아로 추측되며 우리나라에도 산마늘이 있었는데 오늘날에 보는 큰 마늘은 기원전 1∼2세기경 진(晋)나라의 장화(長華)가 쓴...

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